Aquecer água no micro ondas é uma tarefa tão quotidiana que parece não ter perigo, mas a verdade é que um pouco apesar de podermos passar por um sobreaquecimento , um fenómeno muito invulgar que pode fazer explodir a água e causar graves queimaduras .

A seguir veremos em que consiste o superaquecimento, por que ele ocorre e como podemos evitá-lo ao aquecer água e alimentos aguados no microondas.

O que é superaquecimento e como isso ocorre

O superaquecimento , também conhecido como defervescência , é um fenômeno que ocorre quando um líquido atinge uma temperatura acima de seu ponto de ebulição sem ferver o líquido.

Para que ocorra o superaquecimento, o líquido deve ser aquecido muito rapidamente e com pouca perturbação ou movimento. Nesta situação, quando o líquido é agitado, ele irá ferver imediata e violentamente .

Embora não seja muito comum, o superaquecimento pode ocorrer quando aquecemos água ou outro líquido aquoso no microondas . A água aquece muito rápida e uniformemente, pois recebe radiação eletromagnética de todos os lados, sem que a água se mova dentro do vidro.

Depois retiramos o copo sem que a água borbulhe e depois, mexendo o líquido com o movimento, pondo dentro dele algo como açúcar, café ou uma colher de chá, pode começar a ferver de repente . A água do copo não vai chegar muito alto, mas pode nos dar um bom susto e causar queimaduras nas mãos.

No vídeo a seguir você pode ver como ocorre o superaquecimento no microondas e suas consequências:

Aqueça a água no microondas corretamente

Na internet pode encontrar artigos onde garantem que a água não deve ser aquecida no microondas. Essa afirmação é claramente um dos mitos mais difundidos do microondas: aquecer água no microondas não é mais perigoso do que aquecer qualquer outro líquido aquoso .

É verdade que pode ocorrer superaquecimento, como vimos antes, mas as chances de isso acontecer são muito baixas e não é muito perigoso. No entanto, para evitar males maiores, siga estas recomendações:

  1. Sempre use o cronômetro . Na maioria das microondas, um minuto é mais do que suficiente para aquecer a água, o leite ou o café a serem consumidos. Ao usar o cronômetro, o micro-ondas desligará automaticamente evitando que continue a superaquecer a água.
  2. Coloque um pedaço de madeira ou similar no copo antes de aquecer a água. Nunca use utensílios de metal . Ao colocar um objeto dentro, garantimos que a água não esquente na mesma velocidade em todos os lugares. Isso cria correntes de convecção , a água mais quente sobe e a mais fria desce, evitando o superaquecimento.
  3. Sempre ative a mesa giratória . Ao dar movimento ao vidro, perturbamos a água em seu interior, eliminando alguns dos requisitos para que ocorra o superaquecimento.
  4. Sempre fure os alimentos na casca antes de cozinhá-los no microondas . Por exemplo: ovos, batatas, etc. Desta forma, você evita que explodam quando o interior fica muito quente.
  5. Permitir tempo para repousar depois de desligar o forno de modo que a temperatura cai um pouco e permite que você manipule alimentos de forma mais segura.
  6. Não deixe as crianças usarem o microondas .