Em 2012, pesquisadores da Universidade Politécnica de Valência e da Universidade de Oxford descobriram que os participantes do estudo preferiam o sabor do chocolate quente quando consumido em xícaras de laranja. Um estudo australiano de 2014 teve resultados semelhantes, com os participantes preferindo café em canecas brancas. Suas descobertas indicam que o cérebro associa certas cores a gostos particulares. Servir refrescos em uma xícara de cores contrastantes faz o cérebro perceber a cor da bebida ou comida como mais vibrante e, portanto, mais saborosa.

Mais sobre cor e sabor :

Em 1957, o cientista pesquisador Louis Cheskin recomendou que as latas verdes do refrigerante cítrico 7 Up tivessem 15% a mais de amarelo. Como resultado, os consumidores perceberam mais um sabor de limão-limão.

A mousse de morango servida em um prato branco era considerada mais saborosa do que a mesma sobremesa servida em um prato preto, de acordo com estudos da Universidade Politécnica de Valência e da Universidade de Oxford.

Um estudo de 2012 da Utah State University descobriu que o queijo cheddar com baixo teor de gordura tinha um sabor mais saboroso quando era adicionado um corante amarelo artificial.