Um termômetro de doce é necessário para fazer vidro de doce.
O vidro doce é uma folha de material transparente que é formada ao despejar xarope de açúcar aquecido em um molde. Não é um doce muito atraente, pois falta um sabor distinto além do doce, e às vezes é usado em decorações e exibições de doces. O vidro doce foi usado historicamente para acrobacias em que as pessoas precisavam quebrar janelas. É relativamente fácil fazer vidro para doces em casa, desde que você tenha uma panela resistente e um termômetro para doces .
O açúcar é uma substância muito interessante, principalmente quando é aquecido. Ao aquecer o açúcar e misturá-lo com vários ingredientes, as pessoas podem alterar sua estrutura química para criar uma ampla gama de formas e texturas. Alguns fabricantes de doces extremamente talentosos podem soprar xaropes de açúcar como sopradores de vidro sopram vidro aquecido. O açúcar pode ser transformado em tigelas, xícaras e uma variedade de outras formas. Essas técnicas requerem habilidades avançadas, mas o vidro doce é relativamente fácil de fazer.
Em filmes, o vidro doce é um excelente substituto para uma janela, pois é transparente e se estilhaçará como uma janela real. As bordas são muito menos afiadas, no entanto, tornando mais seguro trabalhar em torno de vidro doce do que vidro real. O vidro doce também pode ser colorido com tintas para criar uma réplica de um vitral . A principal deficiência do vidro doce é que ele tende a se deformar em ambientes quentes ou úmidos e, como resultado, precisa ser usado rapidamente.
Para fazer um copo de doce, aqueça três xícaras e meia de açúcar, duas xícaras de água, uma xícara de xarope de milho e um quarto de colher de chá de creme de tártaro em uma panela pesada até ferver. À medida que atinge o ponto de ebulição, a maior parte da água vai desaparecer, criando um xarope muito denso. Continue fervendo a calda até atingir 300 graus Fahrenheit (148 graus Celsius) e despeje-a em um molde. Esteja ciente de que o vidro doce é quebradiço, então não é uma boa ideia fazer uma única folha e tentar cortá-la.
Uma vez que o vidro de chocolate solidificou e esfriou, ele deve ser usado o mais rápido possível. Ele atrairá formigas e outros insetos e estará sujeito ao derretimento mesmo em condições moderadas. Se você precisa de um fac-símile de vidro para algo como uma tela de férias, pode considerar alternativas mais duráveis ao vidro doce, a menos que você saiba que a tela será mantida fria.