O atum gaiado é capturado em redes que também podem capturar animais em extinção, como os golfinhos.

O atum gaiado é um peixe de água salgada encontrado em muitas áreas ao redor do mundo e é o atum mais comum pescado comercialmente. Eles são frequentemente usados ​​na culinária japonesa como um substituto para o atum de cauda amarela e são os principais atuns vendidos em todo o planeta em latas como atum “light fresco”. Como a maioria dos peixes, o atum gaiado tem muitos benefícios para a saúde dos consumidores, incluindo altos níveis de ácidos graxos ômega-3, DHA e proteínas saudáveis.

O atum Skipjack está disponível para compra em forma de lata.

O atum gaiado vive em quase todos os oceanos em grandes cardumes. Até 50.000 peixes podem viver juntos em um grupo. Eles geralmente se alimentam de peixes menores, crustáceos e moluscos e também fornecem alimento básico para grandes peixes predadores e tubarões. Porque eles se reproduzem rapidamente e vivem em grupos tão grandes, seus números são considerados sustentáveis ​​em comparação com quantos atuns são capturados por humanos a cada ano. Eles também são um dos peixes mais saudáveis ​​pelo mesmo motivo, proporcionando mais benefícios para a saúde das pessoas.

O atum gaiado pode ter níveis moderadamente altos de mercúrio.

Geralmente, o atum gaiado é considerado seguro para comer, embora possa ter níveis moderadamente elevados de mercúrio de água contaminada. Por isso, as mulheres grávidas devem comer o peixe com moderação. Aquelas que não estão grávidas podem consumir com mais segurança, embora peixes com baixo teor de mercúrio, como o salmão, possam ser opções mais saudáveis ​​se o peixe for consumido várias vezes por semana.

Devido ao risco de mercúrio para o feto, as mulheres grávidas devem evitar o atum gaiado ou comê-lo em pequenas quantidades.

Embora o atum gaiado seja considerado um peixe comercial totalmente sustentável, os métodos de captura usados ​​para a pesca são o tema do debate. As redes de atum freqüentemente capturam outras espécies de peixes e até alguns animais ameaçados de extinção, como tartarugas, tubarões e golfinhos . Isso resultou em muitas mortes de criaturas marinhas em risco e foi fortemente examinado por pessoas que se preocupam com o meio ambiente.

Algumas espécies de atum – que fornecem o popular peixe fresco e enlatado – podem crescer mais de um metro e oitenta de comprimento e pesar centenas de quilos.

Além de ser comprado por milhões de pessoas a cada ano em lata ou congelado, o atum gaiado é uma opção muito popular na culinária japonesa. Os japoneses chamam o skipjack de katsuo e normalmente o fazem defumado e seco. Em seguida, é adicionado a outros pratos ou utilizado como caldo de peixe. Às vezes também é usado como uma opção menos cara para o atum albacora ou atum de cauda amarela , que geralmente é mais caro para comprar e preparar.

Um peixe com menos mercúrio, como o salmão, é uma opção mais saudável do que o atum gaiado, para quem costuma comer peixe.

O atum gaiado também pode ser preparado de várias outras maneiras, inclusive sendo grelhado ou assado. Muitas receitas usadas para outros tipos de peixes, como salmão, podem ser aplicadas ao gaiado. Existem também opções de pré-aromatizados e defumados ao lado das conhecidas latas de atum, sendo o atum vendido em saquinhos. Este atum pode ser servido em bolachas ou em várias receitas.