Os caranguejos azuis têm olhos.

Eyestalks são comuns em moluscos e crustáceos como caranguejos, lagostas e caracóis. O pedúnculo ocular é um apêndice longo e delgado que se estende da cabeça do animal e termina com um olho. Pode ser facilmente movido para que o animal possa olhar em qualquer direção e pode ser estendido ou retraído à vontade.

Quando um animal com pedúnculo ocular se sente ameaçado, como quando o pedúnculo é tocado, ele retrai seus olhos, aproximando-os da cabeça para protegê-los. Ele faz isso bombeando sangue para dentro ou para fora do olho. Quando está cheio de sangue, ele é estendido e, quando o sangue é removido, ele é retraído.

Os caracóis terrestres, a maioria dos quais são classificados na ordem Stylommatophora, têm colhos.

Além de fornecer um campo de visão estendido, o pedículo ocular contém vários hormônios que afetam diferentes aspectos da vida da criatura. Experimentos foram feitos onde os olhos foram removidos de diferentes animais, e a remoção afetou muito mais do que apenas a capacidade visual. Os hormônios específicos e suas funções variam um pouco por espécie e sexo, mas em geral os hormônios se relacionam com o crescimento e as atividades reprodutivas dos animais.

Os caranguejos azuis, por exemplo, dependem dos hormônios em seus olhos para ajudá-los a regular seu crescimento. Como os caranguejos têm um exoesqueleto, eles precisam mudar para crescer. O pedúnculo ocular do caranguejo azul afeta o quanto e a rapidez com que esses caranguejos crescem, liberando hormônios que regulam a frequência com que perdem suas conchas externas.

Nos caranguejos-aranha, o pedúnculo ocular tem um impacto significativo na capacidade de procriar. Quando os cientistas removeram os olhos de alguns desses caranguejos, as fêmeas produziram significativamente mais ovos do que aqueles que ficaram com os olhos intactos. Isso levou os cientistas a concluir que essa parte do caranguejo-aranha produz um hormônio que regula as atividades reprodutivas e a produção de ovos.

Em outras criaturas, os olhos realizam uma função diferente. Os machos de certas espécies de insetos, como a mosca-olho-de-caule, usam os olhos para atrair uma parceira e, quanto maiores os olhos do macho, maior é a probabilidade de ele ser capaz de procriar. Ele também pode fornecer um local de hospedagem para parasitas. O caracol âmbar às vezes é visto com um grande olho listrado. Isso se deve ao fato de ter sido infectado por um verme parasita que ali passa a residir, fazendo com que o pedúnculo ocular inche e impossibilitando a retração do caracol.