Os espinhos na barbatana dorsal do peixe-couro de barbatana amarela contêm um veneno doloroso.

Existem dois peixes comumente referidos como peixes de jaqueta de couro – os Olgoplites saurus e uma grande variedade de peixes da família Monacanthidae. O primeiro pode ser encontrado comumente no Golfo do México e em partes do Atlântico. Este último geralmente é encontrado perto das águas da Nova Zelândia.

O Olgoplites saurus é um peixe da família Carangidae e geralmente é encontrado no Golfo do México e ao longo da porção sul da costa atlântica. Ocasionalmente, ele viaja para águas mais frias e alguns animais perdidos foram avistados e capturados no extremo norte do Maine. O peixe prefere praias e águas com recifes e viaja em pequenos cardumes que foram vistos saltando para fora da água durante a viagem.

O peixe jaqueta de couro com barriga em leque pode ser identificado por seu corpo em forma de diamante e coloração mais escura.

Sua coloração é dividida horizontalmente, com a metade superior tipicamente tendo um tom azulado, enquanto a inferior é prateada. As barbatanas dos peixes são amarelas. A característica mais notável do peixe é a barbatana dorsal, muito comprida e que se quebra, dando o aspecto de várias barbatanas pequenas que cobrem a espinha como as escovas de um pente. Esses pequenos pontos são venenosos e se picados por um humano podem causar feridas muito dolorosas. Geralmente cresce até cerca de 10 polegadas (27 cm) de comprimento e pesa cerca de 10 onças (287 gramas). Às vezes, é pescado e comercializado como peixe, mas não é muito popular como tal.

Os peixes jaqueta de couro da família Monacanthidae são geralmente encontrados perto das águas da Nova Zelândia.

O termo “peixe de casaco de couro” também é usado para descrever uma grande variedade de espécies da família Monacanthidae de peixes que habitam as águas que cercam a Austrália e a Nova Zelândia. As várias espécies de jaqueta de couro na área são freqüentemente chamadas de jaqueta de couro de recife, jaqueta de couro de veludo ou jaqueta de couro lisa de peixe.

Pode variar em tamanho, mas a maioria pesa cerca de 1,7 libras (800 gramas) e tem cerca de 38 cm de comprimento, embora algumas espécies sejam maiores. As jaquetas de couro podem crescer até 60 cm e pesar três libras (1,5 kg), enquanto os peixes de jaqueta de couro de recife podem pesar cerca de 3,5 kg.

Todas as espécies compartilham características comuns e carecem de escamas. Em vez disso, o peixe tem uma pele fina, da qual o animal recebe o seu nome. Todas as espécies de peixes também têm barbatanas dorsais muito grandes que se assemelham a chifres. Os peixes geralmente se alimentam de pequenos invertebrados, esponjas do mar e plâncton e vivem em profundidades médias entre 65 e 650 pés (20 e 200 metros). Ao contrário dos peixes de jaqueta de couro da Costa do Atlântico, essas jaquetas de couro não têm veneno e são quase sempre inofensivas para os humanos.

As várias espécies são conhecidas por morder e bicar os dedos dos mergulhadores que se aproximam, mas essas mordidas não são graves. É pescado comercialmente na Nova Zelândia e na Austrália, e o peixe comprado a preços baixos nos mercados pode ser preparado de várias maneiras, incluindo escaldagem, cozimento no vapor, grelhados e fritura.