Do latim vinum , o vinho é uma bebida alcoólica feita de uvas . O processo envolve a fermentação alcoólica do suco ou mosto por meio da ação metabólica das leveduras.

O cultivo da videira ocupa cerca de 0,5% das terras aráveis ​​do mundo. Do total de uvas colhidas, 66% é destinado à produção de vinho, enquanto o restante é consumido como fruta .
A ciência da vinificação é conhecida como enologia . Seus especialistas são enólogos, que se dedicam a garantir que o vinho atinja as condições ideais de sabor, cor, aroma, etc.
No entanto, existem muitas outras profissões relacionadas com o mundo do vinho. Assim, teríamos que falar, por exemplo, do tanoeiro, que se encarrega de criar os barris onde se realiza o envelhecimento da referida bebida, ou do sommelier. É o profissional que atua em restaurantes e que tem como função recomendar os melhores vinhos aos clientes.

Os historiadores acreditam que a vinificação começou a se desenvolver no Neolítico , de acordo com vestígios arqueológicos encontrados nas montanhas de Zagros . Aos poucos, o consumo de vinho expandiu-se para o oeste. Quase desde as suas origens, o vinho gozou de elevado estatuto social, sendo a bebida de eleição para banquetes e eventos importantes.
A prensagem, a fermentação, a maturação e o engarrafamento são as quatro fases fundamentais que configuram o processo de elaboração e produção de qualquer vinho. Este é um produto que pode ser utilizado em diversas áreas e com diversas funções.
Assim, por exemplo, sabemos que é utilizado no campo da gastronomia para a preparação de pratos requintados ou simplesmente como bebida e na área da medicina como remédio tradicional para o alívio da dor ou como tratamento contra o stress através da técnica conhecida. como vinoterapia.
É na França que nasce a citada vinoterapia, que se baseia na esfoliação da pele, para eliminar as células mortas, bem como na massagem e no envolvimento onde o vinho passa a ser a principal ferramenta para conseguir o relaxamento da pessoa que a ela se submete. .
A variedade de vinhos é grande, sem classificação oficial. Os atributos que permitem classificar o vinho são muito variados e incluem a sua origem, a sua cor, o seu teor de açúcar residual e outros fatores.
Talvez a classificação mais comum seja aquela ligada à cor. Nesse sentido, podemos falar de vinho tinto , vinho branco ou vinho rosado . É conhecido como vinho fortificado , por outro lado, à bebida à qual se adiciona aguardente antes ou durante a fermentação. Porto, marsala e xerez são exemplos de vinhos fortificados.
O vinho tornou-se um mundo tão cheio de tradições com uma cultura própria que o cinema não resistiu a penetrá-lo. Assim, encontramos filmes que abordam a confecção dessa bebida, como Um Passeio nas Nuvens ou Um Bom Ano .