Aperitivos são salgadinhos geralmente servidos antes das refeições ou entre as refeições, e também são chamados de canapés , antepastos ou entradas . Eles podem variar dos muito simples aos muito complexos, dependendo da ocasião e do tempo dedicado a fazê-los. Aperitivos são um acompanhamento comum para aperitivos , coquetéis servidos antes de uma refeição.
Cogumelos recheados podem ser uma boa opção, especialmente com pessoas que têm alergia a frutos do mar.
Em jantares, banquetes e similares, aperitivos podem ser servidos antes de uma refeição. Isso é especialmente comum em casamentos, quando leva tempo para a festa de casamento e os convidados chegarem a uma recepção após o casamento.
As carnes podem ser adicionadas aos biscoitos para um aperitivo fácil.
Hors d'oeuvres também podem ser servidos em festas longas que ocorrem após um horário normal de refeição. Uma festa no meio da tarde onde não há intenção de servir o jantar, ou uma festa à noite que ocorre após o jantar, também podem apresentá-los para que os convidados tenham a oportunidade de fazer um lanche. Eles são uma ideia especialmente boa quando os hóspedes estão consumindo álcool, pois ajudam a reduzir a absorção de álcool. Além disso, muitos restaurantes oferecem uma variedade de petiscos que são pedidos antes da refeição como primeiro prato.
Aperitivos, canapés ou entradas são petiscos geralmente servidos antes de uma entrada ou refeição.
Um prato simples de queijo e bolachas, vegetais picados (chamados crudités ) servidos com molho, ou fatias de frutas pequenas podem ser considerados aperitivos. Outras opções populares incluem canapés, sanduíches, tortas de caranguejo ou folhados de caranguejo, salsichas pequenas que podem ser comidas em uma ou duas mordidas e qualquer tipo de bolinho de massa , como dim sum . O objetivo é tornar a comida fácil de manusear com apenas um guardanapo e fácil de comer em uma ou duas mordidas. Desta forma, os hóspedes podem continuar a visitar, dançar, conversar ou socializar sem a necessidade de se sobrecarregar com pratos.
Aperitivos ou entradas geralmente complementam a refeição principal em restaurantes de pratos completos.
Quando as pessoas estão escolhendo aperitivos para servir, devem pensar em alimentos que vão bem juntos, mas variam em sabor e apelo gustativo. Por exemplo, talvez um anfitrião gostaria de servir camarão jumbo grelhado. Esta é uma ótima escolha, mas alguns hóspedes podem ser alérgicos a frutos do mar ou frutos do mar. Além do camarão, o hospedeiro deve considerar outros alimentos, como tampas de cogumelos recheadas, um bom prato de queijo e frutas e vegetais em tamanhos fáceis de manusear.
Um prato de antepastos e lanches semelhantes podem ser considerados um aperitivo.
Como as entradas são frequentemente servidas em grandes festas, os cozinheiros devem tentar manter os alimentos aos quais as pessoas têm alergias comuns facilmente reconhecíveis ou fora do menu. As pessoas que optam por servir um aperitivo de marisco não devem disfarçar e devem certificar-se de que o marisco não entra em contacto com os outros alimentos servidos. Os anfitriões também devem evitar alérgenos comuns, como amendoim, e ter certeza de que, se os servirem, eles serão mantidos em uma tigela ou travessa separada.
Aperitivos de camarão.
É apropriado que os anfitriões sirvam alimentos quentes e frios, mas perfeitamente bom servir todos de um ou outro. As pessoas que planejam uma festa longa, caso seus convidados tenham de esperar muito antes de comer uma refeição, devem considerar que a comida quente tende a ser mais satisfatória e pode afastar as dores da fome. Especialmente se os convidados dançarem por várias horas, eles podem ficar com muita fome.
Canapés de salmão com crème fraîche, caviar e endro.
O que quer que o anfitrião planeje servir, ele deve ter em mente que existem virtualmente milhares de aperitivos para escolher. Existem livros de receitas dedicados a eles e muitas receitas estão disponíveis online. Os cozinheiros podem pensar em comidas criativas que nunca viram antes para encantar seus convidados com novos sabores e ideias.
Bolos de caranguejo.
Bolos de caranguejo são um aperitivo popular de frutos do mar com baixo teor de gordura.
Vieiras grelhadas, embrulhadas em bacon.
Salsichas de coquetel são aperitivos baratos.
O coquetel de camarão é um aperitivo frio popular.
Aperitivos podem ser servidos durante a hora do coquetel.
Em qualquer coquetel ou jantar, tente oferecer uma variedade de canapés vegetarianos.