As flores de capuchinha podem ser usadas para decorar bolos de aniversário.

A capuchinha é uma flor comestível frequentemente usada para adicionar um sabor apimentado a pratos ou adicionar apelo visual e enfeitá-los com as cores vivas da flor. As flores têm sido usadas dessa forma há centenas de anos. As flores de capuchinha podem ser usadas em saladas de alface ou batata ou para enfeitar pratos de frutos do mar. As flores de capuchinha picadas podem ser adicionadas à salada de camarão. Como um toque inusitado e decorativo, algumas pessoas gostam de cobrir bolos de aniversário e outros doces com flores de capuchinha, para o deleite de adultos e crianças.

As flores de capuchinha podem ser usadas em saladas.

Hoje, os jardineiros consideram a capuchinha uma flor, mas ao longo da história ela passou por uma pequena crise de identidade. Em várias ocasiões, foi rotulado como uma erva, uma fruta e um vegetal. Thomas Jefferson os cultivou em Monticello nos anos 1700 como um vegetal, e acredita-se que ele comia sementes de capuchinha em conserva. O alto teor de vitamina C nas folhas da capuchinha ajudava a evitar o escorbuto na época vitoriana. A história de comer flores de capuchinha remonta aos incas, que as utilizavam em remédios e saladas. Flores jovens geralmente têm um sabor mais atraente do que flores mais velhas, à medida que a idade aumenta sua pungência.

Flores de capuchinha podem ser salpicadas sobre uma salada verde.

Cultivar capuchinhas a partir de sementes não é difícil e podem ser iniciadas ao ar livre ou dentro de casa, embora a semeadura direta em seu local ao ar livre seja recomendada. As flores requerem solo bem drenado com uma quantidade moderada de nitrogênio. As plantas se dão melhor em locais ensolarados, mas apreciam um local com sombra à tarde em áreas com calor excessivo. Várias variedades diferentes de sementes de capuchinha estão disponíveis para compra, incluindo variedades de rejeitos e tipos compactos.

Cuidar das capuchinhas é relativamente fácil porque elas tendem a precisar de muito pouca atenção. Uma capuchinha, como muitas flores, produzirá mais flores se algumas das flores forem colhidas, seja para flores perdidas ou para usar novas flores na cozinha. Essas plantas, assim como as ipomeias, não se importam muito com fertilizantes, mas, ao contrário das ipomeias, elas se auto-semeiam prontamente para a estação de crescimento seguinte. Uma das únicas preocupações reais que um jardineiro pode ter com as flores de capuchinha é qual variedade escolher. Catálogos de jardins ou sites podem ajudar na seleção, que pode ser determinada pelo local onde o jardineiro deseja plantá-los. Uma variedade posterior, por exemplo, deve ser selecionada para caixas de janela.